Contatti
Ristorante LidoLido
via Ferrara, 12 - Cesenatico
tel. 0547.67.33.11
fax 0547.67.27.23
info@lidolido.com
Crema gialla e bianca con gelato al Cacao
PROCEDIMENTO:
Fare bollire il latte con lo zucchero, la buccia di limone, la cannella e la vaniglia.
Sbattere le uova con farina, versare nel latte e cuocere per pochi minuti. Per la crema bianca ripetere lo stesso procedimento.
Foderare gli stampi monoporzione con le piastrelle imbevute nell'Alchèrmes. versare prima a crema gialla poi la bianca e lasciare raffreddare in frigorifero.
Per il gelato: Bollire il latte con la panna, unire lo zucchero con il cacao, mescolare e portare a 85 C° fare raffreddare e versare nella sorbettiera.
Disporre la crema sui piatti con sopra il gelato.
ABBINAMENTO CIBO VINO:
Abbastanza dolce con aromaticità spiccata e òeggera grassezza. ben si abbina ad un vino passito, fresco, con profumi agrumati di buona persistenza gusto olfattiva.
VINO CONSIGLIATO
Verdicchio dei castelli di Jesi Classico passito - Azienda Agricola Zaccagnini.
