Secondi

• Sanpietro al forno con pistacchi verdure sale di Cervia e olio crudo
• Ventresca di tonno in porchetta con patate novelle e viola con cipolla rossa
• Grigliata mista nello spiedo con pane allo scorzone patate cotte sotto cenere e lardo
• Rombo poché nell'olio extra vergine di oliva con porcini timo e la sua zuppa
• Brodetto di pesce di Portorecanati bianco con cartamo:
  Scorfano,Ragno,Prete,Seppia,San Pietro,Triglia,Gallinella
• Fritto misto di pesce deliscato e verdure

1. Controfiletto di vitello alla griglia con arancio essiccato e scorza nera
2. Carrè di maialino da latte con rosty di patate e sale speziato
3. Stracotto di manzo con sedanorapa e salsa al vino rosso 
4. Lombo di agnello ai carboni e indivia

Selezione di formaggi di San Patrignano con confettura di fichi e pere cotogne:

• "Pecorino" Naturale
• "Di Vino" Pecorino affinato in barrique di chardonnay e sauvignon
• "Miniera" Pecorino affinato in grotta sulfurea
• "Grotta" Latte vaccino
• "Bastardo" Latte caprino e latte di pecora
• "Squacquerone"